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泡软的米粉放进沸水中煮个一分钟就好，喜欢软一点的口感可以再煮上几十秒，这些都没所谓，总归只要粉煮熟了就好。
米粉夹起打圈放入碗中，先把炸蛋盖上去，然后倒入调好味的螺蛳高汤，放上之前准备好的配菜，最后撒上一把葱花提香，
一碗充满烟火气的螺蛳粉就算大功告成。
有了高汤和辣椒油的浓香，酸笋特有的那股风味好像都稀薄了不少。
“哥哥姐姐们如果不确定锅里的粉到底熟没熟，可以用筷子捞起一根粉，如果能夹断的话，就说明熟了哦！”
米粉不像面条饺子，熟了就能自动浮上来，夹断是一个非常简单的判断方法，
──当然还有更简单的，就是直接尝一口。
不过熟的还好，要是是生的，那口感可就不怎么样了……
“可以吃了吗可以吃了吗？！”
季明扬不知道什么时候
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